Ricette

Scramble di uova e avocado su pane integrale tostato

Max

Founder e Coach

Creato il 19-04-2026

Il risveglio muscolare e di gusto che cercavi! Una colazione bilanciata, ricca di grassi buoni e proteine di alta qualità per affrontare al meglio il tuo allenamento o la giornata, pronta in meno di 10 minuti.

Ingredienti per 1 persona:

Uova: 1 uovo intero + 2 albumi (circa 80ml) per aumentare la quota proteica senza eccedere nei grassi saturi.
Avocado: 1/3 di avocado maturo (circa 50g), fonte preziosa di acidi grassi monoinsaturi e fibre.
Pane: 1 fette spesse (circa 60g) di pane 100% integrale (segale, avena o farro), preferibilmente a lievitazione naturale, per carboidrati complessi e fibre.
Per condire: 1 cucchiaino di olio EVO (per l'avocado), sale, pepe nero, un pizzico di peperoncino in fiocchi (opzionale), succo di lime o limone.
Per la cottura: Un filo d'olio EVO o spray da cucina (se la padella non è perfettamente antiaderente).
Garnish (opzionale): Erba cipollina fresca tritata.

Procedimento passo-passo:

Prepara l'avocado: Taglia l'avocado, preleva la polpa e schiacciala delicatamente in una ciotolina con una forchetta. Condiscila subito con il cucchiaino di olio EVO, una spruzzata di succo di lime, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema grossolana e tieni da parte.
Tosta il pane: Metti le fette di pane nel tostapane o su una piastra calda finché non diventano dorate e croccanti fuori, ma rimangono leggermente morbide dentro.
Cucina le uova: In una ciotola, sbatti leggermente l'uovo intero con gli albumi, un pizzico di sale e pepe. Scalda una piccola padella antiaderente su fuoco medio-basso. Versa il composto di uova e lascialo rapprendere per qualche secondo. Con una spatola di silicone, sposta delicatamente le uova dai bordi verso il centro, creando delle pieghe ampie. Continua finché l'uovo è cotto ma ancora cremoso e lucido (non asciugarlo troppo!). Rimuovi subito dal fuoco.
Componi il piatto: Adagia la fetta di pane tostato sul piatto. Spalma generosamente la crema di avocado sul pane. Adagia sopra le uova strapazzate cremose.
Tocco finale: Guarnisci con una spolverata di pepe nero fresco, peperoncino in fiocchi (se gradito) e l'erba cipollina tritata. Servi immediatamente.

Consiglio fit: Per rendere il pasto ancora più proteico senza aumentare i grassi, puoi portare gli albumi a 100ml e aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile light o skyr al naturale direttamente nel composto di uova prima della cottura, per una cremosità extra.

Per conoscere le quantità più adatte ai tuoi obiettivi, contatta il tuo nutrizionista di fiducia.